| نوع مدرک: | متون چاپی |
| سرشناسه | جوادیان ، روحالله، نویسنده |
| عنوان : | تغییرات چربی ماهیان فیتوفاگ (Hypophthalmichthys molitrix) و آمور (Ctenopharyngodon idella) به هنگام نگهداری در یخ |
| تکرار نام مولف : | نگارش روح الله جوادیان ؛ استاد راهنما مسعود رضایی استاد مشاور محمدعلی سحری |
| سال نشر : | 1383 |
| صفحه شمار: | 71 ورق |
| ویژگی : | جدول، نمودار |
| یادداشت | چکیده : فارسی - انگلیسی
کتابنامه : ص. 64- 71
|
| شناسه افزوده : | رضایی، مسعود، استاد راهنما سحری، محمدعلی، استاد راهنما |
| موضوعها : | اصفا
کپور ؛ فساد ؛ انجماد ؛ چربی
|
| چکیده : | تغییرات چربی ماهیان فیتوفاگ (Hypophthalmiehtly molitrix) و آمور (Ctennopharyngoda idella) به هنگام نگهداری در یخ است . تغییرات چربی ماهیان فیتوفاگ و آمور طی 20 روز نگهداری در یخ تعیین گردید. در این تحقیق تغییرات در برخی از خصوصیات کیفی چربی از جمله میزان رطوبت چربی کل ، پراکسید ، تیوباربیتوریک اسید ، اسیدهای چرب آزاد و آهن هم در فواصل زمانی 1 ، 4، 7،10713،20 روز نگهداری در یخ مورد بررسی قرار گرفت. کیفیت چربی هر دو نمونه از ماهیان کاهش معنی داری را نشان داد که سرعت این کاش در ماهی فیتوفاگ بیشتر بوده است . همچنین این نتایج نشان داد که ماهی فیتوفاگ نسبت به ماهی آمور از عمر ماندگاری بیشتر در یخ برخوردار است |
| لینک فایل دیجیتالی : | http://dl.nlai.ir/UI/944c1957-1b46-43c7-afda-b11e621dafe4/Catalogue.aspx |
| لینک ثابت رکورد: | ../opac/index.php?lvl=record_display&id=42973 |
| زبان مدرک : | فارسی |
تغییرات چربی ماهیان فیتوفاگ (Hypophthalmichthys molitrix) و آمور (Ctenopharyngodon idella) به هنگام نگهداری در یخ (1383) / جوادیان ، روحالله، نویسنده 